オステオパシーというアメリカ生まれのソフトな整体。顎関節症、頭痛、首肩コリ、腰痛、自律神経失調、睡眠の悩み、発達の悩みなど、ご相談ください。東京・中央区・日本橋


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ぬか床、ぬか漬け

d0125551_17363226.jpg

(画像左上はぬか床、手前はそのぬか床で漬けた胡瓜と大根。右上は塩を焼くための器。)

昨日、ついに近くのスーパーでぬか床を購入。
冷蔵庫で作れて保存できる簡単なやつだ。
まあ、初心者には十分でしょう。

で、早速、昨日の夜、帰り際に胡瓜と大根を漬けてみた。
漬ける前には勿論、焼き塩水(*)に浸すこと一時間。
*)焼き塩水はテネモス国際環境研究会の方法を使っています。

これで旨味が増すはず!ぬか床に愛と期待をこめて野菜を入れ、ぬかで包んで冷蔵庫へ。
そして今日、空いた時間を使って試食してみました!

お味の方は…
胡瓜は最高とは言えないまでも、とても美味しかった!
90点くらいかな。

でも大根はもう少し。
時間が必要だったかも。
55点くらい。

昨夜20時くらいから漬けて今14時だから18時間くらいだけど、時間が足りなかったか〜。
いや、冷蔵庫で冷やしてしまうと漬かりが悪いに違いない。

ま、これも勉強。

今後も毎日の食事に食べるつもりです。
外食よりはるかに健康的。

余談ですが、うちの治療室は飯田橋ハイタウンの831号室。
831=「ヤサイ」ですよ!

こりゃ偶然とは思えない(^O^)

そのうち自家製野菜で健康生活を目指しベランダ菜園でも作ってみるかな〜。
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by ostetokyo | 2011-09-25 17:36 | 自然派生活 | Comments(0)